Håndværk, Kvalitet og Unikke Smagsoplevelser
Her kan du læse om nogle af vores leverandører, som tilbyder unikke smagsoplevelser og håndværk fra Europas fineste producenter. Disse dedikerede producenter arbejder med stor passion for at bringe de bedste råvarer til dit bord, og deres produkter afspejler både tradition og innovation.
Iberico Gris – Topkvalitet og Dyrevelfærd i Højeste Klasse
Sortfodsgrisen, bedre kendt som den Iberiske gris, er en sand skat fra den sydlige del af Den Iberiske Halvø. I generationer har denne unikke race levet frit i de solrige landskaber af Spanien og Portugal, hvor den får en diæt af agern, som er med til at skabe det særlige, marmorerede fedt, der gør Iberico-kød til noget helt særligt. Når du smager på det mørke, saftige kød, vil du opleve en rigdom af smag, som kun kan opnås gennem en kompromisløs tilgang til kvalitet og dyrevelfærd.
Hos SANE FOOD by Larsen tilbyder vi ikke kun de klassiske håndskårne delikatesser af tørret Iberico som chorizo, lomo og salchichon – vi har også et bredt udvalg af alle de unikke udskæringer, som den Iberiske gris kan tilbyde. Fra den møre pluma, den smagfulde secreto, og det saftige presa til mange andre udskæringer, der er klar til at blive tilberedt i dit køkken. Disse udskæringer er kendt for deres smagfulde fedtmarmorering og utrolige mørhed, hvilket gør dem til et fantastisk valg for enhver, der ønsker at opleve Iberico-grisens fulde potentiale. Uanset om du griller, steger eller ovnretter dem, vil du blive belønnet med en smagsoplevelse i særklasse.
Pierre Sajous – Håndværk og Smag fra Hjertet af Sydvestfrankrig
I de naturskønne landskaber i det sydvestlige Frankrig arbejder Pierre Sajous med en passion for at bringe det bedste frem i lokale råvarer. Som en dygtig charcuter formår han at kombinere tradition og innovation i sin produktion af udsøgte delikatesser. Sammen med sit dedikerede team udvælger han nøje de fineste råvarer, såsom Black Pork fra Bigorre AOP, for at skabe et rigt udvalg af charcuteri, speget kød, færdigretter og vildt. Hvert produkt er en hyldest til de ædle ingredienser og den terroir, som de kommer fra.
Hos SANE FOOD by Larsen er vi stolte af at være de eneste, der har fået den store ære og tillid fra Pierre Sajous til at sælge hans produkter. Dette er en meget stor anerkendelse for os, og vi er dybt taknemmelige for den tillid, han har vist os.
Et af de mest eftertragtede produkter fra Pierre Sajous er hans Terrine de Campagne de porc Duroc. Denne landpaté, lavet af Duroc-svinekød af højeste kvalitet, er en ægte fransk klassiker, der hæver sig over det sædvanlige. Hver skive er en åbenbaring af smag og tekstur, skabt gennem årtiers erfaring og dygtighed. Med subtile aromaer og nøje afbalancerede smagsnuancer bringer denne terrine en autentisk gastronomisk oplevelse til dit bord. Det er en fejring af franske traditioner, hvor hver ingrediens er valgt med omhu, og håndværket skinner igennem i hver eneste bid.
Hos SANE FOOD by Larsen er vi stolte af at tilbyde nogle af de fineste produkter fra Pierre Sajous’ værksted, hvor hver opskrift er udviklet med dyb respekt for råvarerne. Smagene fra det sydvestlige Frankrig er sublime og autentiske, og hver skive speget kød eller bid af terrine er fyldt med intensiteten af Pays de Bigorre-regionens unikke karakter.
Pierre Sajous tror på, at madlavning er meget mere end bare mad – det er en oplevelse, der skal deles, et øjeblik af glæde og hygge. Med sin filosofi om at værne om traditionerne og samtidig bringe nye dimensioner til bordet, inviterer han dig til at opleve en gastronomisk rejse fyldt med autentiske smagsoplevelser.
BAIO – Økologisk Æblejuice med Tradition og Kærlighed
I den lille landsby Bailleau le Pin i hjertet af Frankrig dyrker Benjamin, Cécile og Charles deres økologiske æbler med en omhu og kærlighed, der er overleveret gennem generationer. Charles og Benjamin, landmænd med store afgrøder fra far til søn i flere generationer, har også dyrket æbleplantager, som blev plantet for mere end 20 år siden. For omkring ti år siden begyndte de at producere æblejuice, som til at starte med kun blev solgt på gården. Men efterspørgslen voksede hurtigt, og med stigende interesse udvidede de både produktionen og sortimentet.
I 2018 tog de beslutningen om at konvertere alle deres frugtplantager til økologisk landbrug, og i 2020 blev BAIO-mærket skabt med hjælp fra Cécile. Dette mærke hylder deres lokale rødder og distribuerer æbler, æblejuice og kompotter fra deres egne frugtplantager. Deres juicer er skabt uden tilsat sukker eller konserveringsmidler, kun rene, håndplukkede æbler presset på traditionel vis for at bevare al frugtens naturlige smag. Med hver slurk smager du det rene håndværk og den dedikation, der ligger bag hvert eneste æble. BAIO er mere end bare juice – det er et lille stykke af Frankrig i hver eneste flaske.
Gordal Picante Oliven – Smagen af Spanien på dit Tapasbord
Perellós historie begyndte i 1964, da entreprenøren GPS indså potentialet i de naturressourcer, der omgav ham i det sydlige Spanien. Med en passion for oliven dyrkning, høst og distribution grundlagde han en lille familievirksomhed, der gennem årene er blevet synonym med kvalitet. Olivenerne dyrkes i Andalusien, et område kendt for sine ideelle betingelser for olivenavl, og de store, kødfulde Gordal-oliven er i dag blevet et kultprodukt.
Disse enorme, udstenede oliven har en intens, saftig smag og en meget fast tekstur, der gør dem til en favorit blandt olivenelskere. Marineret med guindilla chili i en saltlage, giver disse oliven et perfekt krydret kick, som gør dem ideelle til at løfte ethvert tapasbord eller som en lækker snack direkte fra glasset. Deres fyldige tekstur og intense smag gør dem til et uundgåeligt valg for dem, der elsker autentiske, spanske delikatesser. Server dem som en del af dine yndlingsretter, og lad smagen tage dig med på en rejse til solrige Spanien.
I Contadini – Håndværk, Tradition og Smag fra Italiens Hjerte
Historien om I Contadini er en fortælling om vedholdenhed, passion og kærlighed til jorden. Beliggende tæt på havet i Syditalien har I Contadini skabt en unik virksomhed, hvor de producerer konserves, pickles og puréer – alle forarbejdet direkte fra friske råvarer, der kommer fra markerne omkring produktionsstedet. Deres filosofi er enkel: at levere smagen af autentisk italiensk håndværk gennem traditionelle metoder, hvor hvert produkt fortæller sin egen historie.
Deres rejse begyndte i 1960, hvor bedstefar Fiumano dyrkede kapers på de solrige marker, der omkranser deres familieejendom. Selvom familiens første forsøg var i modeindustrien, trak passionen for landbrug og jordens oprindelige kald de næste generationer tilbage til rødderne. I 2003 genopdagede de traditionen med at tørre tomater, og det blev hurtigt en central aktivitet i deres produktion, suppleret med dyrkning af andre grøntsager, som de håndterer fra såning til færdigt produkt.
Med en ny start i 2008, hvor de købte et lille stykke jord med udsigt til fyrtårnet i Torre San Giovanni, begyndte drømmen om at skabe noget større at tage form. Det unikke mikroklima, ventileret og køligt, viste sig at være ideelt til naturlig tørring af grøntsager, og det markerede starten på en ny æra for I Contadini. Hver bid er fyldt med den passion og dedikation, der har gjort I Contadini til en mester i deres felt.
